Свиные ребрышки часто получаются сочными, но недостаточно мягкими. Происходит это из-за того, что хозяйка при приготовлении мяса не учла один важный нюанс.
Дело в том, что мякоть, прилегающая к кости, обычно покрыта тонкой белой мембраной. Из-за нее свинина и получается плотной и пресной.
Поэтому пленку нужно обязательно удалить. Руками сделать это не получится, лучше воспользоваться острым ножом.
А еще важно подобрать к ребрышкам специи, которые подчеркнут их вкус. Лучше всего использовать сушеный чеснок, сельдерей, паприку, тимьян и кайенский перец, пишет портал «Повар».
Источник фото: Фотобанк - unsplash.com
